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赣州特产美食:瑞金肉丸

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admin 管理员 发表于 2018-9-7 14:20:57 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 查看: 17442|回复: 0
江西赣州特产美食,

瑞金肉丸是江西省赣州市瑞金市的特色美食。肉丸是瑞金人待客酒席(俗称“东道?#20445;?#19978;的主菜,用料精、制作细,技术要求高。

瑞金肉丸

瑞金肉丸的图片

凡到过瑞金作客的外地人,无不津津乐道这里的肉丸别有风味,令人食之不厌。当地人更不消说喜欢这道菜,而且往往以其色香味论厨师手艺高下。

瑞金肉丸,有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数?#37073;?#29992;料不一,各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉,取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料,分别剁、剐、调烂并充分揉搓后,用汤匙间成丸状,放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油,味道鲜美香脆。

瑞金肉丸的产地:赣州 - 瑞金市 -



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